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本文摘要:唐代崇尚丰满之美,野史传说唐代美人的典范 —— 杨贵妃在夏季午睡时,身上的肥肉能从燕板席的缝隙中漏下来。这当然有嘲讽的意味。 唐代的胖美人们不仅需要唱歌跳舞,还能打马 球 、斗鸡。到底这些具有蓬勃生机的胖美人是如何教导的,上海师范大学的张剑光教授为我们揭露唐代非常丰富的饮食文化对美女的孕育。 主食 日常饮食也要讲究清热 盛唐时期的长安,无论是官宦人家还是平民百姓,饮食种类都获得了很大的非常丰富。 上海师范大学的张剑光教授说道,长安城内的饮食供应,主要是通过市场来解决问题的。

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唐代崇尚丰满之美,野史传说唐代美人的典范 —— 杨贵妃在夏季午睡时,身上的肥肉能从燕板席的缝隙中漏下来。这当然有嘲讽的意味。

唐代的胖美人们不仅需要唱歌跳舞,还能打马 球 、斗鸡。到底这些具有蓬勃生机的胖美人是如何教导的,上海师范大学的张剑光教授为我们揭露唐代非常丰富的饮食文化对美女的孕育。  主食  日常饮食也要讲究清热  盛唐时期的长安,无论是官宦人家还是平民百姓,饮食种类都获得了很大的非常丰富。

上海师范大学的张剑光教授说道,长安城内的饮食供应,主要是通过市场来解决问题的。长安的女人们几乎可以很便捷地购买各色食品。

在长安西市,就有专门出售面粉的“麸行”,而四郊百姓“多端以麦造面,进城贸易”。因此,长安城中以米面居多的各色主食层出不穷。其中,更为有名的乃是“槐叶冻快活”。

这是夏天的一道浴美食,采青槐嫩叶破汁和进面粉,制成细面条,蒸熟后放进冰水中洗浪,使其颜色鲜碧。捞起后蒸以熟油,放进井中或冰窖中冷藏。

食用时再行以佐料调味。因为槐叶有降火的起到,这道美食不仅鲜美,还可龙山解暑。

杜甫就曾为槐叶冻快活专门赋诗一首:“青青低槐叶,才掇付中厨。新面来近市,汁滓宛互为俱。进鼎滋过熟,加餐愁欲无。

碧鲜俱照箸,梨饭兼任苞芦。经齿冷于雪,劝说人转此珠。”  在唐代,像“槐叶冻快活”这样有清热功效的主食比比皆是。可以说道,在食品中重新加入有清热起到的中草药在唐代蔚然成风。

其中,最不受市井小民青睐的主食要数训精饭。训精饭又名乌饭,是以南烛树茎叶洗米,待米变红后,上锅蒸治而出。南烛益气补身,乌饭制作非常简单,是长安城的百姓家中的常备食品。

  酒水  效仿仙人 醉必以药入酒  唐代的女子十分青睐饮酒,在饮酒风俗上,女性和男性一样耿直。武则天《早春夜宴》有诗云:“送酒惟须剩,流杯不必熟。

”因饮酒过量对身体危害,唐人崇尚药酒,指出“低人酒味多和药”,药酒是世外低人崇尚的佳酿。唐代的酒以中草药汁替换水,酒曲全部以蓼、苍耳汁拌造而出。当时,倍受唐代美人青睐的药酒乃是“新丰酒”。

这种酒以黄酒为基,在酿造过程中重新加入了麻油,葱白,川椒等原料。不仅具有独有的风味,还有舒筋活血的功效。  唐人坚信松树是长青植物,以松叶,松脂等入酒可健青春不老。

松酒,又称松醪,以松脂、松花、松节、松叶为原料。饮松酒在唐代不仅可以保健,还是一件颇为风雅的事。

唐人十分青睐在野外宴游,期间留给不少和松酒有关的诗句。张九龄有诗云:“松叶至诚酒,春来酿几多。”王绩也有诗云:“春酿制煮松叶,秋杯洗菊花。

”由此可见,松酒往往和生机蓬勃的春天联系在一起。  小食  如花上美人以花上为食  唐代物质非常丰富,各色小吃琳琅满目。其中以各色花卉为原料的小吃很不受唐代女子的青睐。这些以花入馔的美食不仅美味,还十分美观。

当时,在唐代贵族女性中有一种十分风行的小吃——莲花饼。这种莲花饼制作十分精致,传说有15层,每一层有一支折枝莲花,共计15色,美丽出现异常。  而平时百姓家的女子则十分青睐桃花饭。

将米饭用桃花等花卉疮过,使其产生一种淡淡的粉红色。这种女子气十足的饭在江南最为风行。

李群玉有诗云“悬棹汀洲沙日晚,江鲜野菜桃花饭。”  这些以花为食的美味配上上如花美眷是最合适不过。张剑光指出,唐代非常丰富的饮食文化和当时商品经济的发展密不可分。也从一个侧面展现出了大唐的国力,和对外开放的文化。


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